河粉狮子头

主料：河粉300克，猪肉250克。

调料：料酒，葱姜，花椒粉，胡椒粉、老抽、盐，豉油各适量。

做法：1.猪肉加料酒，葱姜，花椒粉，胡椒粉、老抽腌渍入味后做成大肉圆。2.砂锅内放冷水，将肉圆逐一入锅，大火煮开。3.待肉圆全部漂浮于水面时，下入河粉。4.稍煮片刻，加盐，豉油，煮至河粉透亮即可出锅食用。

功效：中医认为，河粉性平味甘，归脾胃经，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻之功效。对疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗等症有一定的食疗作用。适宜体质虚弱、产妇、老人、婴幼儿、腹痛腹泻者食用。河粉营养丰富，富含B族维生素和碳水化合物，可为身体增加能量和增加免疫细胞的活性。河粉入馔，做主食入汤味美，炒菜荤素搭配鲜爽。

此道“河粉狮子头”，加入大肉圆同入菜，营养丰富，口感香浓，肉圆鲜糯，河粉滑爽，亦饭亦菜，适合各类人群食用。