我们可以从这些食物中获得哪些营养素

人体需要从外部环境中摄取营养物质，经过消化和吸收，转变成自身成分，我们称之为同化作用。
如果人体对某种营养素长期摄入不足，就有患该营养素缺乏症的风险。食物能给人体提供营养素，不同食物各种营养素的含量不同。上没有全能食物，所以建议大家拓宽食谱，选择多样化的食材，合理搭配，从而让食物为人体提供均衡的营养。
⑴鲜藕
其性寒味甘，其功能为清热润肺，生津止渴，和中开胃。适用于 糖尿病肺胃热盛证口渴多饮，虚热心烦者。鲜藕宜煮熟食用，取其清热养阴，补虚开胃，补而不腻之功。
⑵茭白
味甘性寒，。其功效为清热利湿，除烦止渴。可用于糖尿病兼夹湿热证。可用于湿蕴化热伤津而出现的胸闷烦渴、二便不利者。取其清利湿热，利而不伤正之效。
⑶白菜
味甘性寒。功能清热利湿，养胃和中，通便润肠。可用于糖尿病肺胃热盛，热伤阴津证中的口干多饮，胸闷心烦，大 便秘结者。取其清热和中，生津通便之效。白菜营养丰富且质软爽口，为北方冬、春季主菜，倍受广大群众欢迎。故有“百菜不如白菜”之美誉。
⑷菠菜
味甘性平、微凉、滑利，有清热润燥之效。适用于糖尿病阴虚 内热证口渴多饮、头晕目眩、胃脘满闷、大便不畅者。由于菠菜含有较多的草酸，若和含钙丰富的食品共同烹调时，易形成草酸钙，不利于机体的吸收，对胃肠有不良影响，故应加以注意。
⑸蕹菜
味甘性平，有清热，除烦，止渴的功效。可用于由糖尿病引起的阴虚内热，心烦口渴，溲赤便秘者，蕹菜含有丰富的营养物质和多种维生素，矿物质，含量多而，出产于南方，被誉为“南方之奇蔬”。近年来发现紫色蕹菜中含有胰岛素样物质，对治疗糖尿病有一定的降 低血糖作用。
⑹苦瓜
味甘性平、微凉。有清热明目，除烦止渴之效。用于阴虚内热、虚火上炎的烦渴引饮、肝旺目赤之糖尿病患者。有研究证明，苦瓜具有良好的降低血糖并可使尿糖消失的作用，糖尿病者可以长期食用。
⑺黄瓜
味甘性寒，其功效为清热利湿，生津止渴。适用于表现为燥热烦渴引饮的糖尿病患者。黄瓜由于含热量极低，每100克仅可产热46千焦，所以给肥胖型 2型糖尿病，伴有 高血压、高脂 血症的患者食用更为适宜。