【科普】立秋节气，吃什么？送你一道营养小炒

广州这几天都在下雨，气温终于降了一些，这或许是立秋给我们的见面礼。但广州的“立秋”并不代表酷热天气就此结束，初秋期间天气仍然很热。初秋“闷热”，仲秋后趋向“干燥”、“凉爽”。这个时节来一道有名的粤菜“荷塘小炒”既应时又应景，而且其营养丰富，清淡爽脆，老少佳宜，特别适合减肥人群，血脂高、高血糖人群。

l  莲藕，47千卡/100g，
富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C及钙、磷、铁等多种矿物质，藕具有养阴清热、润燥止渴、清心安神等养生功效。
l 荷兰豆，30大卡/100g，
富含维生素C及膳食纤维，还具有增强新陈代谢的功能。
l 胡萝卜，39大卡/100g，
含有丰富的维生素A及膳食纤维。
l 木耳 ，27大卡/100g（水发后），
含有丰富的蛋白质、维生素及铁，其含有大量胶质，对人体的消化系统有良好的润滑作用。
l  山药，57大卡/100g，
含有大量蛋白质、维生素B、维生素C、维生素E及各种微量元素。
l 虾，87大卡/100g，
在传统的“荷塘小炒”中加入了虾，虾热量相较其他肉类低，是非常优质的蛋白质来源，且富含多种矿物质，非常适宜作为减肥、控脂、控糖人群的肉类食物。
   这样的荷塘小炒，五菜配一肉，非常符合“膳食宝塔”多摄入蔬菜瓜果，搭配优质蛋白的膳食结构。
   延伸：《 中国居民膳食指南（2016）》每天至少有12种食物，每周至少25种食物。餐餐有蔬菜，保证每天摄入300～500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。每周摄入海产品280~525g。尽量选用植物油，每天烹饪用油控制在25g（2匙），包括酱油和其他食物的食盐在内，提供的盐不超过每人每天5g（一啤酒盖）。
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